Bạn có biết cách nấu bún chả cá đà nẵng không? Bún chả cá là một trong những món ăn bình dân gần gũi với người Việt. Bạn có thể thưởng thức được món bún này ở bất kỳ tỉnh thành nào. Tuy nhiên, nếu nói đến món bún chả cá ngon nhất ta không thể bỏ xót món bún chả cá Đà Nẵng.
Vậy bạn có thắc mắc nguyên do món bún này lại trở thành một thương hiệu ẩm thực nổi tiếng vậy không? Cách nấu bún chả cá Đà Nẵng sẽ có khó khăn gì? Dưới đây, Hạnh Đà Nẵng sẽ giới thiệu cho bạn về cách làm món ăn này chi tiết nhất.
Tìm hiểu về bún chả cá Đà Nẵng
Với giá thành chỉ từ 15k – 28k cho 1 tô bún chả cá chuẩn vị Đà Nẵng chất lượng. Món bún đặc trưng này chính là một trong những món ăn được nhiều du khách yêu thích nhất. Bởi hương vị thơm ngon từ miếng chả cá đậm đà cùng lượng nước lèo phù hợp.
Một tô bún chả cá đậm vị miền Trung chỉ có thể được làm bởi chính bàn tay người dân nơi đây. Tuy nhiên, nếu chưa từng có cơ hội thưởng thức món ăn này. Bạn hoàn toàn có thể nấu món bún này tại nhà với các hướng dẫn dưới đây của Hạnh Đà Nẵng.
Hướng dẫn cách nấu bún chả cá đà nẵng thơm ngon tại nhà
Dưới đây chính là phần nội dung được nhiều bạn đọc mong chờ nhất. Đó là cách nấu bún chả cá Đà Nẵng chuẩn vị. Chi tiết các bước đã được Hạnh Đà Nẵng liệt kê dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
Đầu tiên luôn là bước tìm mua nguyên liệu. Chúng tôi đã lập 1 danh sách những nguyên liệu cần mua cũng như số lượng, khối lượng của từng loại. Nếu chưa từng nấu ăn, bạn có thể xem các dữ liệu này. Đưa chúng cho người thân nếu bạn có thắc mắc rồi mua với số lượng theo như danh sách trên.
- Đồ mặn chỉ cần có 1 con cá basa, 1kg đầu cá thu, ½ kg chả chiên và ½ kg chả hấp.
- Rau củ quả chỉ cần chuẩn bị nửa kí bí đỏ, 200gr bắp cải, 3 trái cà chua, 1 trái thơm. Chuẩn bị thêm 1 ít măng khô và 2 muỗng mắm ruốc. Ngoài ra các loại rau như rau quế, rau thơm, lá tía tô và ngò là những loại rau không thể thiếu.
- Các gia vị bao gồm ½ thìa cafe bột tỏi, dầu ăn, muối trắng và hạt nêm. Bên cạnh đó, đường trắng, tiêu, nước mắm mặn là các gia vị thiết yếu không thể không có.
Các chế biến sơ các nguyên liệu
Sau khi chọn được các nguyên liệu tốt nhất cho việc nấu bún, bạn cũng không thể bỏ qua bước sơ chế. Nhằm làm món ăn đảm bảo an toàn vệ sinh. Hơn thế nữa còn khiến nó trông đẹp mắt hơn khi ra thành quả.
- Bước 1: Các món thịt tươi như thịt cá basa sau khi rửa với nước sạch sẽ cắt nhỏ. Sau đó cho thịt cá vào máy xay để nghiền nhỏ thịt ra. Phần thịt tươi của cá thu nên được làm sạch bằng nước muối loãng nhiều lần để hết nhớt.
- Bước 2: Kế tiếp bạn ướp 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe muối và đường, ½ muỗng cafe tiêu. Và không thể thiếu hành tím băm, trộn đều các gia vị trên với đầu cá và ướp trong 1 tiếng. Sau 1 tiếng thì đem đầu cá đi chiên sơ qua để thịt cá không nghe mùi tanh.
- Bước 3: Phần xương ống heo cũng nên được rửa qua bằng nước muối loãng. Tiếp đó tiến hành đem xương đi chần trong nước nóng để loại bỏ mùi hôi. Phần mỡ thăn heo đem đi rửa, để ráo rồi cắt thành hình hạt lựu nhỏ.
- Bước 4: Về rau củ quả, đầu tiên bạn đem măng đi ngâm nước rồi xé mảnh. Kế đến luộc măng với nước pha muối để các chất độc bay hơi qua quá trình luộc. Các quả cà chua, bắp cải và thơm đem đi rửa sạch rồi cắt thành các miếng vừa ăn. Rau thì đem đi nhặt gốc và lá vàng rồi rửa sạch, để ráo.
Cách làm chả cá chất lượng
Để làm ra một miếng chả cá ngon, bạn cần cho các thác lác nạo, cá basa xay nhỏ. Và cả mỡ thăn lúc nãy vào cùng một chiếc tô. Ướp với 1 thìa cafe dầu điều, ½ thìa cafe muối, hạt tiêu và đường. Thêm 1 quả trứng gà và 1 củ hành tím băm nhỏ. Trộn đều với thịt ở trong tô đến khi thịt hòa quyện với gia vị.
Sau khi đeo bao tay, bạn tiến hành nặn phần chả cá trong tô thành các miếng tròn vừa ăn. Đường kính phần miếng thịt tròn này thông thường tầm 5cm và dày 1cm. Sau khi nặn xong đem chả cá chiên đến khi vàng. Hoặc cũng có thể cho vào nồi để hấp cho bừng hương vị.
Làm nước lèo cho bún chả cá Đà Nẵng
Một thứ có vai trò rất quan trọng trong cách nấu bún chả cá Đà Nẵng là nước lèo. Để làm ra được 1 lượng nước dùng với bún chuẩn vị, bạn cần cho xương ống vào nồi nước. Bật lửa lớn và khi nồi nước sôi thì cho đầu cá thu vào. Nấu chung đến khi thịt cá mềm.
Sau khi thấy thịt cá đã chín nhừ, bạn hãy dùng rây hoặc vải thưa để lọc phần xương ống và cá. Rồi lấy phần nước dùng cho bún chả cá Đà Nẵng đã được lọc ra. Để cho thêm vào nước dùng các rau củ như măng khô, bắp cải, cà chua và thơm đã cắt vào nấu.
Phần gia vị nêm cho nước dùng gồm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cafe đường và ½ muỗng cafe muối. Không thể thiếu 1 muỗng cafe hạt nêm để canh đậm vị hơn. Sau khi bỏ đủ các gia vị, hãy nấu nước đến khi sôi thì đổ thêm nước mắm ruốc vào.
Lúc này bạn nhớ vặn lửa nhỏ lại với độ sôi vừa để chất ngọt của rau củ ra. Khi nguyên liệu trong nồi đã nấu chín, cho chả cá đã làm ở bước 2 vào. Nấu trong tầm nửa tiếng và có thể nêm thêm gia vị tùy khẩu vị người ăn ngay lúc này.
Hướng dẫn pha nước mắm ăn kèm cùng bún
Bên cạnh nước dùng và chả cá, các loại đồ ăn kèm cùng bún chả cá như nước mắm – Chúng cũng góp phần tạo nên nét đặc trưng của món ăn này. Nhưng công đoạn làm ra một chén nước mắm ăn kèm ngon lại vô cùng đơn giản.
Bạn chỉ cần dùng 4 muỗng nước mắm nêm với 5 muỗng đường, 1 muỗng tỏi, ớt băm nhỏ. Trộn chung chúng tất cả vào nhau rồi đánh đều tay đến khi đường và nước mắt hòa quyện vào nhau.
Cách thưởng thức trọn vẹn hương vị bún chả cá
Hình thức bề ngoài hấp dẫn sẽ khiến người ăn có cảm giác ngon miệng hơn khi ăn bún. Sau khi trụng bún, bạn chan nước dùng vừa ăn cùng các loại rau củ và chả cá vào. Bỏ thêm chút tiêu và trang trí với các loại rau sống ăn kèm để kích thích vị giác.
Trên đây là tổng hợp các thông tin về cách nấu bún chả cá Đà Nẵng. Đây là một món ăn ngon – bổ – rẻ bạn nên thưởng thức khi ghé thăm nơi đây. Tuy nhiên, nếu chưa có cơ hội ghé thăm trực tiếp bà con dải đất miền Trung này. Hạnh Đà Nẵng mong với các chia sẻ trên sẽ giúp bạn nấu được món ăn này ngay tại nhà.
Hạnh Đặng Đà Nẵng hay hanhdanang.com kinh doanh đặc sản Đà Nẵng chính gốc và chia sẻ kiến thức ẩm thực, du lịch về TP Đà Nẵng hữu ích.
Bài Viết Hữu Ích:
