Cách làm mực sữa rim me chua chua ngọt ngọt đậm đà

Hướng dẫn cách làm mực sữa rim me

Hôm nay, Hạnh Đà Nẵng hướng dẫn các bạn phân biệt mực, giá trị dinh dưỡng của mực sữa và gợi ý cách làm mực sữa rim me cực đơn giản. Người mới vào bếp cũng có thể làm được mà thành quả lại cực kỳ vừa ý. Các bạn note lại để tiện làm cho gia đình ăn ngay nhé!

Mực sữa trông như thế nào?

Con mực sữa tươi
Con mực sữa tươi

Mực sữa là loài thủy hải sản giàu dinh dưỡng và được nhiều chị em lựa chọn cho món ăn thường ngày. Tuy thế có một số bạn mới bắt đầu nấu ăn không biết cách chế biến mực hay đơn giản là phân biệt mực sữa với các loại mực khác.

Mực sữa nhỏ hơn loài mực bình thường rất nhiều lần, chúng chỉ to ngang tầm ngón tay hoặc hơn một chút xíu (từ 5 – 12cm). Mực sữa còn có tên gọi khác là mực trứng bởi trong bụng chúng chứa toàn là trứng mực màu trong suốt như Gelatin. Mực sữa có màu hơi hồng ở phần đầu. Chúng ít có mực và rất dễ làm sạch.

Bên cạnh đó, trứng mực ăn rất béo ngậy và bổ dưỡng. Mực sữa thường được mua về để làm các món hấp, nhồi thịt. Tuy vậy cách làm mực sữa rim me cũng rất đơn giản, vì vậy bạn có thể làm ngay món đó tại nhà bằng cách học hỏi công thức Hạnh Đà Nẵng sắp đưa ra dưới đây.

Giá trị dinh dưỡng các món làm từ mực

Giá trị dinh dưỡng của mực
Giá trị dinh dưỡng của mực

Mực là loài thủy hải sản giàu chất đạm, protein và thậm chí là collagen giúp phục hồi da. Người ta nghiên cứu ra được trong 85kg mực sữa sẽ chứa 30% protein, 23% vitamin B2, 63% selen và tới 90% đồng, ngoài ra mực sữa còn chứa các chất tốt cho cơ thể khác.

Mực sữa có chức năng đối với cơ thể như sau:

  • Giúp cho da sáng khỏe.
  • Giúp cải thiện các bệnh lý về tim và mạch máu.
  • Giúp phát triển xương khớp, giúp cho răng chắc và khỏe nhờ vitamin có trong mực sữa.
  • Ngăn ngừa lão hóa, chống viêm khớp, giúp khớp xương khỏe mạnh, đàn hồi.

Từ những lợi ích trên, các bạn hãy cân nhắc về việc bổ sung các món ăn làm từ mực sữa vào thực đơn của mình ngay thôi! Không những tốt cho sức khỏe mà mực sức còn tươi ngon và dễ làm, dễ được mọi người ưa thích vì độ tươi ngon giòn rụm của nó.

Hướng dẫn cách làm mực sữa rim me ngon tại nhà

Cách rim mực sữa tại nhà
Cách rim mực sữa tại nhà

Đầu tiên bạn phải làm sạch mực bên trong mực sữa. Mực sữa tuy nhỏ hơn mực thường nhưng vẫn có túi mực. Bạn dùng dao rạch một đường bên trong, cẩn thận gẩy túi mực ra, tránh để vỡ túi. Trong trường hợp bạn chỉ cần ăn phần bụng mực thì chỉ cần rút phần râu và đầu mực. Phần đầu mực sẽ kèm theo cả túi mực.

Sau khi làm sạch toàn bộ túi mực, bạn hãy ngâm mực vào nước muối cho sạch nhớt và sạch mùi tanh. Tiếp theo loại bỏ mắt mực và tước qua lớp da mực. Cuối cùng là làm sạch phần ruột mực sữa. Tiếp theo đó là chuẩn bị nguyên liệu nấu mực.

Nguyên liệu

Để làm được món mực sữa rim me ta chuẩn theo cách làm mực sữa rim me của Hạnh Đà Nẵng. Bạn cần có những nguyên liệu dưới đây, bạn đọc lưu ý đừng để thiếu những nguyên liệu này nhé:

  • 5 trái me tươi.
  • 1,5 kg mực sữa qua sơ chế.
  • 5 trái ớt sừng.
  • 6 – 7 tép tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
  • 2 nhánh xả đập nát.
  • 1 muỗng bột bắp.
  • Gia vị như nước mắm, muối, bột ngọt, đường, tiêu (không cần thiết).

Các bước thực hiện làm mực sữa rim me

Nếu đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên, chúng ta hãy bắt đầu vào làm, các bước làm rất đơn giản. Hạnh Đà Nẵng sẽ chia ra thành các bước như sau để các bạn tiện theo dõi:

  • Bước 1: Bạn hấp qua mực với sả trước cho mực được thơm hơn, hoặc bạn có thể luộc qua mực với nước sôi rồi vớt ra rửa nước rồi để ráo, mực.
  • Bước 2: Trong quá trình đợi mực ráo nước, chúng ta đem rửa me. Me rửa xong thì dằm nhuyễn rồi cho 3 muỗng cà phê nước vào. Khuấy đều hỗn hợp rồi cho bột bắp vào đảo đều, sau đó cho 5 muỗng đường vào đảo cho tan.
  • Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm lên. Cho ớt sừng thái nhỏ vào phi cùng. Sau đó cho mực vào đảo đều tầm 3 phút thì cho sốt me vào. Khi sôi thì vặn nhỏ lửa và đảo cho mực ngấm đều sốt. Cuối cùng cho 2 muỗng muối, 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng bột ngọt. Đợi sôi 6 phút nữa là tắt lửa.
  • Bước 4: Chuẩn bị bày ra bát, có thể trang trí thêm bằng lá mùi hoặc tiêu để tăng mùi vị, hoặc dùng ăn với cơm.

Một số lưu ý khi chế biến

Lưu ý khi chế biến mực sữa rim
Lưu ý khi chế biến mực sữa rim

Có một số lưu ý nhỏ muốn bạn đọc lưu ý để món ăn ngon trọn vẹn hơn. Hạnh Đà Nẵng sẽ viết nó ngay bên dưới cách làm mực sữa rim me, các bạn chú ý xem mình đã mắc phải những lỗi gì khi làm:

  • Sơ chế mực cẩn thận, đặc biệt không nên làm vỡ túi mực.
  • Xả dùng để hấp nên bạn chỉ cần đập dập phần đầu, không cần băm vì sẽ dễ lẫn với mực.
  • Rửa mực phải rửa nước lạnh, như vậy thì mực mới giòn và giữ được độ dai.
  • Nước dùng làm sốt me là nước ấm hoặc nước nóng, làm vậy nước cốt sẽ đậm đà hơn.

Trên đây là cách làm mực sữa rim me ngon, hãy làm và cho Hạnh Đà Nẵng biết kết quả nhé. Hạnh Đà Nẵng rất vui khi bạn làm ra thêm một món ăn ngon phục vụ gia đình, người thân, bạn bè và người yêu. Ngoài công thức làm mực sữa rim me ra, còn có những công thức làm món ăn ngon khác, các bạn tham khảo thêm nhé!

Website | + posts

Hạnh Đặng Đà Nẵng hay hanhdanang.com kinh doanh đặc sản Đà Nẵng chính gốc và chia sẻ kiến thức ẩm thực, du lịch về TP Đà Nẵng hữu ích.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *